文：林玟玟｜圖：劉端雅、來明智提供｜責任編輯：林淑妙
享譽海峽兩岸30多年的魔術師方圓士，小時候受到歐洲大馬戲團演出吸引，六、七歲時，揹著書包到處尋訪名師學魔術，十歲時跑去歌舞廳後臺當魔術師義工。從加拿大康普學院飯店管理系畢業歸國，仍未忘情魔術，利用工作閒暇之餘到處表演，邀約頻繁，毅然決定辭掉飯店工作，成為真正的職業魔術師。
方圓士從國外引進魔術道具，到百貨公司去站專櫃，也兼做表演推銷魔術道具。後來應用了餐飲構想結合法國的「桌邊服務」，演繹創新一種桌邊服務+餐飲魔術的「桌邊魔術」，變飲料、甜點、小菜，讓賓主盡歡，至今無人能出其右。並於2016年12月底為資深藝術家們設立『金卓獎』的頒獎活動，讓海峽兩岸從事藝術創作而被忽略的藝術家朋友，都能在這項榮耀中獲得更多的肯定。
「魔術」就是一個很神秘的藝術，魔術師把長城變不見了！魔術師的手像孫悟空72變，變變變！當觀眾目不轉睛、目瞪口呆的還不知道怎麼一回事時，魔術師已在餐桌上變出了滿漢全席的佳餚。方圓士從事魔術師數十年，從初期「讓別人對魔術師產生一種崇拜的心理，你就會很有成就感。」到現在「去安寧病房，把最好的快樂帶給病者他們」，經歷不同的人生體會，方圓士擴大自己的影響力，不論公益演出或協助文化藝術活動的推動，他都積極參與。
餐桌上的前菜 魔術生活化
方圓士表示，以前法國餐廳有一種「桌邊服務」，廚師在現場做甜點、做湯給客人，我覺得那是一個很特別的秀，所以我把我的餐飲魔術概念移到桌邊表演，就是「桌邊表演魔術」。可以變出一杯香檳，再加上花式的調酒，或者是甜點，比較生活化的東西。而中國戲法裡面有一個叫做「滿漢全席」，它可以變出大魚大肉，同時把戲法變得比較簡便一點，不需要穿大龍袍，因為觀眾會覺得你裡面是不是藏著什麼機關？所以我改變成穿西裝的形式來做魔術表演。
方圓士的父親是將軍出身，屬於文職的軍職，從小灌輸「天下唯有讀書高」的傳統觀念，方圓士三歲的時候就要熟背三字經，背不好就被罰跪在祖宗的牌位前。方圓士認為，「娛樂業裡面最重要的是你能讓人家開心、有娛樂效果，這個行業是值得去讚賞的，所以我的觀念跟父親會有所出入。」雖然媽媽不是很支持，但是媽媽疼兒子是天經地義的事，所以媽媽都會暗地裡資助方圓士。當初到加拿大攻讀飯店管理系，國外有一種類似魔術的協會俱樂部，互相的切磋幫忙，加入俱樂部之後也增廣了國際視野。
金卓獎獎項：
社會公益貢獻獎、文化藝術貢獻獎、文化教育貢獻獎、文化藝術表演獎、美食創意獎、文化媒體貢獻獎。
公益表演 薪傳藝術文化
後來方圓士做了一些公益演出。看到小朋友拔牙的時候很痛，他變個魔術轉移小朋友的注意力，有醫療上的一個幫助。當喜願兒或是老人到了安寧病房，可能已經是癌症末期，容易產生輕生的念頭，這時利用魔術去陶冶他們，分散他們注意力 比較不會有輕生的想法。有一回他去表演，遠遠的就看到孩子的父母跑過來找他，又是獻花又是噓寒問暖，甚至希望他在小孩子走完最後一段路時，能夠把最好的快樂帶給孩子們，令方圓士很感動。
臺灣的金馬獎、金鐘獎，規格已達國際級，但是有關傳統藝術文化貢獻、文化教育等方面有貢獻的人，並沒有受到政府的重視，另外像花式雞尾酒調酒、電競、紋眉在國際上得到很多獎項，但在臺灣卻沒有人頒獎給他們，金卓獎是他獨創的，也是一種藝術表演。臺灣表演藝術在經紀制度上並不完善，在國外已發展到股票上市。
金卓獎最主要是在時代年輪上做一個轉變，不完全是以中華民族的文化貢獻這方面，它比較寬，尤其新的表演藝術跟人才輩出，覺得更應該給他們肯定。也希望未來能夠國際化，同時在媒體、文化界或教育界，能夠獲得支持與鼓勵。
