【民眾網諸葛志一台中報導】台北福華大飯店珍珠坊首度客座台中，經典港點移師海華樓。台中福華大飯店海華樓7月1日起至7月31日推出期間限定《福華．粵之巔》客座饗宴，特別邀請台北福華大飯店行政副總主廚葉晉誠率領珍珠坊團隊南下，攜手海華樓副主廚江俊諺共同獻藝。
此次不僅推出七道式限定套餐，更首度將珍珠坊多款代表性港點完整移師海華樓，包括「春風如意腸」、「黑金鮮蝦餃」、「黑金奶皇包」及「西杏芋泥捲」等經典品項同步登場，透過北中兩館首次跨館合作，完整呈現福華粵菜兼具傳承與創新的料理底蘊。
台北福華珍珠坊多年來以精緻港點、廣式燒臘及經典粵菜建立口碑，是台北福華最具代表性的粵菜品牌之一；台中福華海華樓則深耕中台灣市場，以粵菜及海鮮料理廣受饕客喜愛。此次《福華．粵之巔》不僅是珍珠坊首次客座台中，也是北中福華首次以粵菜品牌進行跨館合作。
台北福華行政副總主廚葉晉誠深耕粵菜數十年，擅長廣式點心、海鮮料理及醬香技法，講究以醬提鮮、層層堆疊風味；台中福華海華樓副主廚江俊諺則擅長掌握火候與節令食材，透過蒸、燉、煨等細膩技法，展現粵菜講究「鮮」的料理精神。此次雙方以「醬」與「鮮」為創作主軸，共同打造《福華．粵之巔》限定菜單，將珍珠坊細膩港點工藝與海華樓旬鮮粵菜特色相互融合，展現福華粵菜品牌深厚的料理實力。
此次客座套餐以夏季旬令食材為核心，嚴選玉井愛文芒果、南投絲瓜、埔里筊白筍、大坑麻筍及彰化山藥等在地食材，將盛夏風土融入粵菜料理。包括開胃菜「香芒龍蝦盞」以及「上湯龍穿鳳翼」、「剁椒龍膽石斑」、「金蒜骰子牛」。蔬食料理「翠玉雙蔬盤」、港點「春風如意腸」與「黑金奶皇包」。
另一焦點就是珍珠坊代表性港點首次於海華樓。其中，「黑金鮮蝦餃」以竹炭晶透餃皮搭配金箔點綴，黑金雙色外觀低調典雅，包裹鮮甜蝦餡；「春風如意腸」粉嫩晶瑩、外滑內酥，兼具視覺與口感層次；「黑金奶皇包」及「西杏芋泥捲」則融合傳統工藝與創新巧思，展現珍珠坊港點兼具美學與技藝的品牌特色。
原始新聞來源 台北福華珍珠坊首度客座台中 粵菜名廚葉晉誠移師海華樓獻藝 臺灣郵報.
