商傳媒｜記者馬兆麟／新竹報導
品牌命名承載文化意涵，成為台北古早味腿庫便當的代表
膠質香濃卻不油膩，這碗滷腳庫飯以傳統工法慢火細熬，滷汁緊緊包覆著厚實腿庫，肉質柔嫩、帶點膠質黏口，入口即化不膩口。不僅能填飽肚子，更像是一段回到記憶中餐桌的溫暖體驗。
在台灣眾多便當品牌之中，《飯西施滷腳庫》走出一條融合文化與風味的獨特路線。品牌名稱取自「西施」象徵的「完美」，並結合阿美族語中「美味飄香」的意涵，體現創辦人對料理與土地的深層情感。現今品牌於北部已有五間分店，分布於天母、新莊、竹北、竹東與內湖雲端餐廳，持續穩健拓展。
其中，天母店因風味道地、價格實在，深受在地顧客喜愛，被許多人視為台北古早味腿庫便當的代表之一，也常列入天母平價小吃的推薦清單，成為日常外食中那碗「吃得出用心」的便當選擇。
二十年經驗累積，穩站新莊腿庫飯市場
創辦人自踏入餐飲業以來，累積超過二十年的第一線經驗，從最初的一人作業、親力親為，到逐步擴展據點、建立完整品牌體系、穩站北台灣傳統小吃市場，尤其店內的招牌腿庫飯更是最受饕客們歡迎，餐期必點的美味餐點之一。2024 年，他正式為品牌命名為《飯西施滷腳庫》，並將長年累積的料理精神化為實際行動，落實在每一道菜色與選材細節之中。
如今，品牌已成功插旗新莊宏匯美食商圈，憑藉滷香濃郁、份量實在的特色餐點，成為許多通勤族心目中的新莊腿庫飯首選，也頻頻出現在各類新北人氣腿庫便當的推薦清單中。在地消費者對於品牌的認同也逐漸累積，許多人將這裡視為週末家庭聚餐或日常外帶的新莊台式便當代表，口碑與回訪率穩定提升。
擴展竹東據點，寫進竹東美食地圖
從天母起步，《飯西施滷腳庫》穩健拓展據點，版圖涵蓋新莊宏匯、竹北、竹東與內湖等地。隨著各地分店落地，品牌逐漸展現出強大的在地適應力。其中，竹北店特別受到通勤族歡迎，提供快速又有飽足感的餐點選擇，成為不少人心中的竹北上班族午餐常備選項；內湖店則配合園區內忙碌的工作節奏，加入「雲端廚房」概念，只要在手機上點單即可享受美食送到府的服務，大大縮減出門買飯的通勤時間，成為內湖區的午餐首選推薦。
便當講求份量與營養兼具，也讓外帶需求穩定成長。而在竹東，品牌則透過貼近市場口味與高品質滷製工法，成功打入當地消費圈，在多篇部落格與在地美食社團中名列前茅，穩居竹東美食地圖熱搜名單。這樣一步一腳印的擴展方式，不僅累積品牌信任，也讓不同地區的顧客建立起熟悉的連結與日常記憶。
在地選材職人滷製，深獲新竹滷肉飯推薦肯定
在食材把關上，品牌始終堅持選用優質台灣豬肉，滷汁則與雲林西螺百年醬油廠合作客製研發，打造出濃郁而不死鹹的風味基底，並搭配使用台灣在地小農製成的油蔥酥增加風味。這份對細節的講究，貫穿在每一道主餐之中。無論是膠質飽滿、滷得入味的腿庫便當，還是滷香四溢、口感細緻的滷肉飯，搭配筍絲、滷蛋與油豆腐等經典配菜，都展現出職人精神與傳統手藝的堅持。
《飯西施滷腳庫》強調「天然食材、古法滷製」的理念，讓不少在地饕客將其列為新竹腿庫飯與新竹滷肉飯推薦的口袋名單。不僅如此，透過口碑累積與實力呈現，這份用心也逐漸延伸至新竹外送便當市場，成為不少人日常便餐中，值得期待的一餐。
年關將近，《飯西施滷腳庫》也配合節慶推出「豬腳禮盒」與「腿庫禮盒」，為顧客準備好了送禮自用兩相宜的最佳年節伴手禮，讓美味飄香的禮盒，陪伴每位顧客度過好年。
《飯西施滷腳庫》品牌介紹與分店資訊常見問答
Q1：飯西施滷腳庫是什麼樣的品牌？與其他台式便當有何不同？
A：《飯西施滷腳庫》是一家結合台灣古早味與文化背景的便當品牌，名稱融合「西施」的完美意象與阿美族語「美味飄香」之意，強調以天然食材、古法滷製，傳遞料理背後的情感與故事。
Q2：目前《飯西施滷腳庫》在哪些地區設有分店？
A：品牌目前在北部設有五家分店，分別為天母、新莊宏匯、竹北、竹東及內湖雲端廚房。各分店依在地市場特性調整菜單與營運方式，打造在地化便當體驗。
Q3：飯西施的台北古早味腿庫便當有何特色？
A：便當主食選用台灣豬後腿肉，經慢火滷製呈現膠質滑嫩的口感，搭配不死鹹的滷汁與手工配菜，是不少在地消費者在尋找腿庫便當店時會優先考慮的選擇。
Q4：品牌如何定位天母市場？是否有在地特色？
A：天母分店以實惠價格與穩定品質獲得熟客支持，經常被列入「天母平價小吃」推薦名單，也為品牌建立出在地認同感與回訪客群。
感謝本篇受訪商家：《飯西施滷腳庫》
【天母店】
地址：台北市士林區中山北路六段77號8樓（遠東SOGO）
【新莊店】
地址：新北市新莊區新北大道四段3號7樓（宏匯廣場）
【內湖店-雲端廚房】
地址：台北市內湖區瑞光路517號（雲端廚房，可現場點單外帶）
【竹北店】
地址：新竹縣竹北市中正東路251號
連絡電話：03-555-5595
【竹東店】
地址：新竹縣竹東鎮東寧路二段317號
連絡電話：03-595-0688
