商傳媒｜記者彭耀／台北報導
主打京都風格日式建築與料理美學的餐廳品牌「丹丘」，以溫潤木質空間與細緻日式定食，成為不少饕客心中的日式餐飲代表。今年，丹丘首度將職人精神延伸至甜點領域，邀請日本師傅來台傳授甜點製作技術，為品牌帶來全新味覺亮點。
此次甜點研發，從原料選擇到製作流程皆不妥協，嚴選日本進口原物料，搭配日本職人手藝，反覆調整配方與烘焙細節，力求在口感、香氣與層次之間取得最佳平衡。丹丘希望透過甜點，讓消費者在餐後依然能感受到日式料理的細膩與溫度。
全新推出的甜點系列包含三款主打品項。「波士頓蛋糕」以輕柔綿密的蛋糕體為基礎，口感濕潤細緻，搭配滑順奶香，甜而不膩；「生乳捲」著重奶油比例與捲製手法，入口即化，呈現純淨柔和的乳香風味；「巴斯克乳酪蛋糕」則以高溫烘焙打造微焦外層，內裡保有濃郁滑順的乳酪質地，香氣層次分明。
從經典日式定食到職人甜點，丹丘持續以京都風格為核心，將料理、美學與味覺體驗完整串聯，邀請饕客走進丹丘，在一餐一甜之間，細細品味來自日本的日常風景。
【丹丘たんきう】
臺中市西區民生北路113號
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