在世界的角落喝茶

日本京都天龍寺的曹源池庭園內以煎茶道沏一壺木柵鐵觀音。

獨家報導文.圖:吳德亮

喝茶是一種生活,也是一種美學境界的追求。人類喝茶已有數千年的歷史,發展除無數種喝茶的方式與態度;中國的品茗、日本的茶道、歐洲的下午茶……,總是能從一杯茶看世界。

當手上端著茶,人生有若多了精神樂趣,清泉、美境、竹月、松風……,想要什麼景致來搭配呢?如果入口的是烏龍,或許是高山峰頂上的白紗雲霓;同時隨著芬芳的茶香與茶氣,讓你彷彿身處高山上,呼吸到山上清朗的氣息。嘴裡含上一口紅茶,溫潤醇厚透心而過,自然在腦海裡勾勒出一幅法國花園之景,或維也納皇室的穹頂彩繪與黃金廊柱。

2017年10月,由中華文化聯誼會主辦,馬爾他中國文化中心承辦,加上邀來共襄盛舉的台灣「中華茶藝聯合促進會」,兩岸首次聯手演繹中華文化之美的「海上絲路—東方生活美學展」,在馬爾他「中國文化中心」盛大開幕,希望藉由茶道、香道、花道、古琴等展演,引領外國朋友親身體驗當代東方生活美學。

話說馬爾他位於地中海中心,係由三個小島組成的微型小國,儘管總人口僅約40萬人,國土小到地圖上都很難發現。但歷史悠久,不僅擁有聯合國教科文組織列名的豐富文化遺產,還有「地中海心臟」或」「地中海璀璨藍寶石」的美譽,每年均有超過國家人口總數的大批觀光客前往。

因此也讓我突發奇想,假如要悠閒地找個地方喝茶,又不想太制式地到一般茶館或茶行,在偌大的世界角落,朋友們會想到哪裡呢?

台灣杉林溪銀杏森林主人以自己創作的茶器擺設茶席。

萬年隕石村咖啡館

大文豪海明威曾說:「如果想要去西班牙度蜜月或跟人私奔,隆達是最合適的地方」。沒錯,西班牙鬥牛的故鄉隆達(Ronda)本為懸崖上的古老山城,橫跨118公尺深的峽谷,連結懸崖兩端的古羅馬新橋,1751年始建、1793年才修成。蓋在兩側峭壁頂端的一幢幢屋舍不稀奇,特別的是緊挨著懸崖搭建的露天茶座,在欄杆旁俯瞰萬丈深淵,驚心動魄地享用下午茶,可說是十分難得的經驗了。

兩岸泡茶師在馬爾他引領外國朋友親身體驗當代東方生活美學。

隆達附近還有一座奇特的萬年隕石村,一座巨大的隕石不動如山地「挺」了兩萬多年,隕石下搭建的屋舍與居民也已安然度過了數千年的歲月,在隕石底下依「石」而建的咖啡館,無論自行泡茶或享受店主人沖煮的咖啡,心情絕對不一樣。

西班牙瓜迪克斯白色穴居入口喝茶的愜意時光。

此外,西班牙瓜迪克斯(Guadix)的白色穴居村,本為16世紀回教徒為逃避天主教徒迫害所建,至今仍有三千多人居住的白色洞穴。放眼所及盡是一個個白色外張入口,一支支白色煙囪則有如蠟燭般插滿整座山。洞穴內一樣築有臥房、隔間、衛浴等,冬暖夏涼舒適無比,坐在穴口的小花園,抓起隨身攜帶的側把壺與小沱茶,以「無我茶會」的方式直接由保溫瓶注水,喝上熱騰騰的普洱茶,別有一番風味。

洛磯山脈綠寶石

座落加拿大班芙國家公園的中心地帶,有一座號稱「洛磯山脈的綠寶石」,三面雪山環抱的「露易絲湖」,由於來自冰河融雪的湖水中含有細微礦粒,使得靜謐的湖面呈現醉人的碧綠色。夜宿湖畔的城堡酒店,清晨五時撥開窗簾,晨曦中的露易絲湖已如巨大的明鏡,將維多利亞冰山為首的群峰投射其上,兩側屏風般的山勢瞬間崛起,湖面從深冷的藍緩緩轉為青綠,松林也昭晰可辨,隨著天色逐漸由暗轉明而不斷改變光點。毫不猶豫就在窗台擺好茶席,抓起相機連同沐浴在晨光霧靄之中的湖水猛拍,觀景窗中翡翠般的水面呈現層層奶油色的光暈,陽光則穿透樹叢舞出鮮明活潑的律動,令人驚嘆。

西班牙隆達萬年隕石下的咖啡館。

春天我喜歡去日本京都,除了前往宇治尋找品質最佳的玉露好茶,更喜愛在嵐山周邊賞櫻,而天龍寺就是必定前往的景點。這座臨濟宗天龍寺派大本山寺院規模宏大,不僅在京都五山中位居第一位,也被聯合國教科文組織列入世界遺產,尤以被譽為「如同獨特的日本畫般美麗」的「曹源池庭園」最為著名,臨時在草皮上鋪上桌巾並入境隨俗,採源於明朝瀹茶法的日本煎茶道沏一壺木柵鐵觀音,以正面龜山、左邊嵐山一大片開得猛豔的櫻花為背景,整個心也跟著燃燒了起來。

雲南哈尼族土鍋茶

不同於日本的茶道,韓國的「茶禮」向以嚴謹聞名,特別的是有次在韓國的茶禮上,日本女性竟也著完整和服盛裝出席,顯然在茶的世界裡,民族間是沒有隔閡的。

韓國茶禮上盛裝出席的日本女性。

雲南普洱市的哈尼族向以「土鍋茶」的品飲方式聞名,其實就是承襲了在烘焙機具尚未發明前,先民沿用至今的最簡單烘焙方式,將原本苦澀的普洱生茶轉化為甘醇入口佳茗。哈尼族人通常將土鍋架到火塘的鍋樁石上,待水燒開,加入精心揉製的茶葉,煨煮三、五分鐘後將土鍋端離火塘,就可以直接飲用幽香撲鼻、色澤金黃的土鍋茶。我也曾在當地友人的悉心安排下,前往寧洱縣雞犬相聞的傳統哈尼族村寨,享受了一席土鍋茶招待的盛饗。2018

雲南普洱市的哈尼族以土鍋茶招待賓客。

返回台灣,循著糾糾蟠蟠的中橫公路一路蜿蜒直上,在高海拔的啞口附近,一大片雲海沸沸揚揚直撲而來的當下,趕緊取出茶器,在路旁的水泥護欄上擺設茶席,就這樣彷彿置身蓬萊仙境,在騰雲駕霧之間行茶,可說痛快之至矣。

台灣梨山飛燕城堡酒店的早晨,在一大片雲海前泡茶。

繼續驅車前往梨山,夜宿當地「飛燕城堡」度假酒店,一早醒來打開窗,居然被一大片雲海給團團包圍,來不及梳妝打扮,迫不及待在拱形的窗前擺上茶器,與雲海共品頂級梨山茶,真是愜意極了。