CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李衣綸／台北報導
全球乳業加速朝向「減抗」與「精準飼養」發展，由國立台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝帶領的研究團隊，與益生菌大廠生合生物科技（股票代號1295）攜手合作，研發乳牛專屬益生菌技術，成功幫助乳牛乳房炎防治、乳量提升，以及乳品質優化。
生合生物科技表示，這項技術以乳牛瘤胃來源菌株為核心，透過多質體分析與動物模型驗證，篩選出具宿主專一性與高定殖能力的功能性菌株，經南北兩大牧場長達300天的嚴格田間試驗證實，能顯著防治乳牛乳房炎、提升乳產量並優化乳品質。
台大動科系教授陳明汝指出，傳統畜牧益生菌產品，多強調腸道保健且非牛隻原生，面對不同動物的生理條件與微生物菌相差異，實際應用效果往往受限。研究團隊的核心優勢，在於直接從乳牛瘤胃中，篩選具功能性的菌株，更能適應乳牛體內環境，並發揮穩定作用。經研究團隊透過多質體分析（Multi-omics）與動物模型嚴謹驗證，成功篩選並建立由 B. longum APL30、L. salivarius K108 與 S. cerevisiae T15組成的「新型乳牛專屬益生菌配方」，為乳牛健康與生產性能優化提供革命性的新選項。
為驗證配方在實際牧場中的效益，研究團隊於台北與台南兩處牧場，進行長期試驗。台北牧場以18頭泌乳牛連續餵飼180天，定期採集血液、糞便與瘤胃液樣本；台南牧場則納入50頭懷孕乳牛，進行高達240天的長期追蹤，直至分娩後2個月，同時探討母牛與仔牛使用益生菌的影響：包含皆未使用、母牛未用而仔牛使用與皆有使用對仔牛生長與健康的影響。整個試驗過程皆詳細記錄每個月的疾病用藥、乳量與乳品質報告。
綜合兩個牧場長期試驗結果顯示，益生菌組牛隻在健康與生產兩大面向，皆有明顯改善。益生菌組牛隻，疾病與乳房炎發生率顯著低於對照組，尤以初產牛族群中最為突出。由於乳房炎是酪農主要的經濟損失來源，這項突破將直接降低牧場的治療成本與淘汰風險，實質提升經營效益。
在乳品質方面，益生菌組牛隻的牛乳體細胞數（SCC）亦顯著降低，顯示乳房健康狀況更穩定。同時，牛隻在泌乳初期的體態評分，在補充益生菌後獲得提升，分娩後持續餵飼更可進一步拉高總乳量，並顯著增加乳蛋白率與酪蛋白率，充分反映出配方對於提升乳品價值與牧場收益的顯著貢獻。
研究團隊進一步透過瘤胃發酵與菌相分析，探討益生菌可能的作用途徑。結果證實，補充益生菌配方能顯著提升乳牛瘤胃內的微生物多樣性，並增加健康泌乳牛生物指標菌種 Ruminococcus 與 Bifidobacterium 的相對豐度；團隊也發現與微生物體蛋白合成呈正相關的益菌含量大幅攀升。透過功能預測分析顯示，益生菌組牛隻在胺基酸與碳水化合物的代謝路徑上有顯著增加，代表配方能藉由影響瘤胃微生物群與代謝活動，優化飼料消化吸收並提升營養轉換效率，讓乳牛達到精準飼養的最高效益。
這項優勢同樣延續至子代，在補充益生菌後，仔牛的腹瀉發生率明顯降低，並在基因功能性預測中觀察到胺基酸代謝與訊息傳遞路徑的增加，說明益生菌可藉由調節腸道菌相來改善消化吸收與免疫功能，從而提高仔牛的疾病抵抗力。
生合生物科技執行長楊三連表示，乳牛專屬益生菌可提升飼料效率，幫助乳房炎防治、乳量提升與乳品質優化，具有有高度商業價值與市場擴張潛力，成為畜牧業健康管理的重要工具之一。協助牧場建立更低風險、更高效率的生產模式，並為台灣機能性飼料與動物保健市場，開創新的成長動能。
這項技術榮獲2025國家新創獎肯定，不僅打破市售產品多為非牛源菌株的限制，帶來實質的健康與產能效益，更完美契合全球永續農業低碳與減抗的剛性需求。未來隨著牧場落地應用的普及，這項兼顧環境永續、動物福祉與食品安全的創新技術，將全面呼應全球綠色農業發展趨勢。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片
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