CNEWS匯流新聞網記者徐德芬／台中報導
馬鈴薯中含有對人體有害的生物鹼「龍葵素」，在發芽後，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，我國規定若進口馬鈴薯有發芽情況，需「整批」退運，但在台美對等貿易協定（ART）後，未來僅需「單顆剔除」，就可進行加工使用，引發食安疑慮。對此，台中市長盧秀燕與立法院副院長江啟臣今（20）日同聲呼籲政府應維護民眾食安。
「食安最重要，不可以妥協，也不可以降級、放鬆標準。」盧秀燕表示，這兩天看到很多的營養師、農業專家說，馬鈴薯如果發芽會有毒，不能為了這樣子而降低我國的標準，讓發芽的馬鈴薯同意進口、放鬆標準，這是不可以的，維護食安，第一要顧。
江啟臣則說，食安是全民共識，要由政府來把關，千萬不要讓民眾擔心吃的東西；他也呼籲政府應防範未然。
衛福部澄清，馬鈴薯從進口到食用的過程，政府嚴守3關卡，在抵台前落實防發芽作業，依農業部規定，須經清洗及施以發芽抑制劑，並檢附植物檢疫證明書；抵達邊境後須須符合農業部的檢疫條件規範、衛福部的衛生標準合格、才能查驗過關。此外，加工上市後，會針對市售食品進行後市場抽驗，確保民眾食用安全。
農業部防檢署則說明，過去美國產馬鈴薯無論鮮食或做加工用，進口時都適用「食用馬鈴薯輸入檢疫條件」，但由於加工用與鮮食用馬鈴薯進口後流向不同，台美雙方經過基於科學原則的多次討論，同意參考日本做法，針對加工馬鈴薯另訂檢疫條件，輸入後若發現有發霉、發芽情況，都必須整顆棄置處理、不得加工，以確保國人食品安全。
防檢署指出，今年2月公告實施之「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」，除維持不得罹染8種病蟲害的規定不變外，另針對加工馬鈴薯新增要求美方強化輸出前發芽抑制劑施用程序，以及輸出檢疫須確認無發芽及無土壤等規定。至於在食品安全管理方面，加工用馬鈴薯茄鹼含量須符合不超過200ppm規定，標準與國內供加工用馬鈴薯一致，以維持一致之食安要求。
防檢署提到，美國加工用馬鈴薯輸入時，若發現有發芽、腐爛或發霉情形，將通知衛福部食藥署，依照標準作業程序直接送往指定加工廠，貨櫃一到加工廠，有發芽、腐爛或發霉的馬鈴薯都必須整顆棄置銷毀，透過邊境查驗與加工廠選別監管的雙重機制，為國內農業環境安全及國人食安嚴格把關。
照片來源：CNEWS匯流新聞網記者徐德芬拍攝
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