商傳媒｜記者張瑞珊／新竹報導
新竹重慶麵食館藏身清大巷弄，美食聚點中的故事起點
一碗麵能喚醒記憶嗎？在新竹巷弄裡，就有這麼一家小館，用花椒的香麻與酸辣的滋味勾起遊子鄉愁，讓人一口就回到最初的味道。
在眾多新竹美食據點中，位於清華大學旁巷弄內的《老灣子Laowantz》，是一家結合家庭記憶與川味手藝的新竹川味餐廳。這家新竹東區麵館不僅以重慶麵與四川小菜打出名號，更以故事性和人情味成為在地人私藏的口袋名單。創辦人表示，「老灣子」取自外公老家地名，希望提供最正宗的川式麵給大家，最終凝聚成如今專注於川菜料理的新竹四川料理推薦餐廳。《老灣子Laowantz》不僅傳遞料理，更傳承一份情感與家的記憶。
從家庭早餐店轉型，清大學生美食新寵
走進《老灣子Laowantz》，迎面而來的不只是香氣，更是一份不同於連鎖麵館的手工堅持。創辦人回憶，母親早年為學習道地川味，遠赴四川拜師學藝，將道地技法與獨門調味帶回台灣。回國後，全家人開始嘗試餐飲轉型，從原本的早餐店一步步走向川味料理。正是這股對料理的熱情與執著，讓他們成功將品牌打造成深受歡迎的新竹人氣麵店。開幕短短時間內，不僅贏得在地居民的喜愛，也成為清大學生美食的首選。尤其在午晚餐時段，時常可見學生與教授在此享用佳餚，邊談天交流。
新竹四川料理推薦，酸麻辣風味自家調製
作為新竹四川料理推薦名單中的新星，《老灣子Laowantz》強調對風味的還原與在地融合。店家堅持選用進口花椒與辛香料，搭配每日熬煮的湯底，細心調整酸、麻、辣比例，讓口味既保留正宗川味的靈魂，又貼近台灣人的飲食習慣。創辦人表示，「我們希望讓大家感受到川味的層次，而不是單一的辣。」
在料理上，《老灣子Laowantz》推出多款人氣餐點，包括手工製作的川味酸辣粉、經典豌雜麵與濃郁紅燒牛肉麵。其中，新竹手工拌麵採用在地麵廠特製麵條，結合川味湯頭與調料，讓口感與風味達到完美平衡。這份堅持，讓餐廳在新竹牛肉麵推薦榜單上佔有一席之地。
新竹外送川味美食，成為在地生活日常
除了內用，《老灣子Laowantz》也提供新竹外送美食服務，透過 Uber Eats 將熱騰騰的川味麵食送到顧客手中，成為不少上班族與學生的日常選擇。創辦人坦言，開店初衷是希望讓思鄉的人也能在異地吃到熟悉的味道，無論是外省家庭、陸生交換生，或是在地老饕，許多回訪的顧客都說：「這不只是吃飯的地方，是找回記憶的地方。」
那些關於《老灣子Laowantz》味道、位置與細節的小問題
Q1. 這家麵館在哪裡？
這家重慶風味的小店位於新竹市東區光復路二段清大正門對面巷弄內，附近地標有胖老爹與清大夜市入口。雖然低調，但熟門熟路的清大學生與在地人都知道這裡是新竹美食聚落中的隱藏選擇。
Q2. 怕辣可以吃嗎？適合什麼口味的人？
雖然主打四川料理，但店家會根據顧客需求調整辣度，從小辣到重口味皆可。特別是酸辣粉與紅燒湯麵，經過調整後也很受不吃辣的顧客喜愛，想嚐川味又怕辣的人也能安心試試。
Q3. 不方便出門的話，能外送嗎？
有的！店家支援 Uber Eats 平台，是熱門的新竹東區外送美食之一。多數熱門品項皆可外送，無論在辦公室或家中，都能吃到熱騰騰的重慶麵與川味小菜。
Q4. 店家的營業時間為何？
《老灣子Laowantz》每週六公休，週日至週四的營業時段為11:30-13:30與17:00-20:30，週五則延長至21:00打烊。建議消費者出發前先確認店家營業時間，以免向隅。
感謝本篇受訪商家：《老灣子Laowantz》
地址：新竹市東區光復路二段376-4號
官方FB：https://rink.cc/g398v
官方IG：https://rink.cc/nmqco
Google地圖：https://rink.cc/l4b6h
（最新資訊請以商家公告為準）
