米其林必比登推介名單出爐 10知名夜市店家雀屏中選

饒河夜市的「福州世祖胡椒餅」經常大排長龍。(圖/獨家報導資料照)

獨家報導文:馬奎孜

一屆「台北米其林指南」將在本月14日公布獲得星級餐廳的名單,在公布前,官方先一步在6日公布入選「必比登推介」的商家,共計36間餐廳和店家得此殊榮,其中有10家來自台北地區的知名夜市。

「必比登推介」是米其林評審員給予餐飲業者的一項殊榮,這些雀屏中選的餐廳,提供美味且擁有高CP值的餐點。以歐洲各地來說,這些入選「必比登推介」的餐廳或店家,其價格普遍訂在台幣約1300元左右。

列名「必比登推介」名單的餐廳,有5間以台式料理馳名。這些餐廳有以服務親切,走家庭式風格的「茂園」;烹煮古早味台式佳餚,且目前經營的第二代堅持用自家食譜烹調的「美麗餐廳」;將現代風格融入傳統台灣美食的「My灶」;供應台灣、湖南、浙江和四川等地特色美食,由自家經營的「我家小廚房」;還有致力推出健康養生家常菜,並且每天提供新鮮現作招牌放山雞湯的「雙月食品」。

My灶有不少將現代風格融入傳統台灣美食的菜餚。(圖/翻攝自台北米其林指南官網)

以台灣的著名美食「牛肉麵」為主打的店家有8間入選,這些店家有:永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵,還有米其林官方特別推薦,擁有60多年歷史的清真中國牛肉麵食館。

永康牛肉麵館等8間以牛肉麵為主打的店家也入選。(圖/翻攝自台北米其林指南官網)

不單只有台式料理和牛肉麵,台灣知名的夜市店家也有10間入選。其中饒河夜市就有「福州世祖胡椒餅」、「陳董藥燉排骨」和「施老闆麻辣臭豆腐」3家,是店家入選最多的夜市。南機場夜市、寧夏夜市和臨江街夜市也各有2間入榜。知名度很高的士林夜市則只有一間入選,這間店家是經營超過 40 年,招牌餐點是採用 15 種以上的中藥秘方調製的藥膳排骨湯的「海友十全排骨」。

不只「福州世祖胡椒餅」,饒河夜市的店家還有「施老闆麻辣臭豆腐」等也列名其中。(圖/獨家報導資料照)

除了有台灣在地風味的美食之外,江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜,以至於亞洲其他地區的異國美食也榜上有名。像是採用當地新鮮鰻魚作為食材,招牌菜是可「鰻魚飯三吃」的日本料理店「濱松屋」,還有台灣首家四川素食餐廳「祥和蔬食」。

「米其林指南」國際總監米高˙艾利斯(Michael ELLIS)表示,米其林指南的評審員們,深入挖掘台北美食的各種風貌和美味,包含當地的特色佳餚,如牛肉麵等;從夜市挑選的風味小吃包括麻油雞、豬肝湯和滷味等,其中還收錄一間在台北有高人氣,供應素食臭豆腐的店家。

「台北米其林指南」入選名單將於本月14日在台北文華東方酒店公布,有興趣了解的民眾,可上台北米其林指南官網查詢相關資訊。

以下為入選必比登推介的店家名單

台菜類:

茂園

美麗餐廳

My灶

我家小廚房

雙月食品

麵點類:

牛店精燉牛肉麵

清真中國牛肉麵食館

建宏牛肉麵

永康牛肉麵

老山東牛肉家常麵

廖家牛肉麵

林東芳牛肉麵

劉山東牛肉麵

京菜類:

宋廚菜館

北平陶然亭

江浙菜類:

點水樓(松山)

滬菜類:

鼎泰豐(信義路)

好公道金雞園

粵菜類:

醉楓園小館

彭家園

點心類:

阜杭豆漿

杭州小籠湯包(大安)

日式料理類:

濱松屋

印度菜類:

想想廚房

創新菜類:

一号糧倉

素食類:

祥和蔬食

夜市街頭美食類:

陳董藥燉排骨

福州世祖胡椒餅

施老闆麻辣臭豆腐

阿男麻油雞

臭老闆 現蒸臭豆腐

劉芋仔

豬肝榮仔

海友十全排骨

梁記滷味

駱記小炒