傳統膠原蛋白多為動物來源 仿生胺基酸配方提供素食族群另一種補充途徑
膠原蛋白天然只存在於動物體內，市售產品多以魚類、豬及牛等動物來源萃取，長期茹素者難以補充。近年以植物來源胺基酸為配方主體的產品陸續推出，台灣美容保養品牌 ANNAEVERYDAY 的白雪飲即為一例，主打純素可食，透過提供人體合成膠原蛋白所需的胺基酸原料，切入素食保健的市場缺口。
依產業價值鏈資訊平台資料，台灣保健營養食品製造業 2025 年全年產值預估為新台幣 361.82 億元，年增率約 5.9%，其中膠原蛋白在女性美容保健的細分市場中維持穩定銷售動能。
植物膠質能補到膠原蛋白嗎？
談到素食者補充膠原蛋白，網路上常見的說法是食用木耳、秋葵、白木耳等食材。這類食材提供的是植物膠質（多醣體），主要作用為保濕，與膠原蛋白在結構上並不相同。
植物來源胺基酸則是另一條路徑。膠原蛋白由甘胺酸、脯胺酸等胺基酸組成，人體合成膠原蛋白需要多種胺基酸參與，植物來源胺基酸可作為蛋白質營養來源之一。這也是「植物膠質」與「植物來源胺基酸配方」最常被消費者混淆之處。
就蛋白質的消化生理而言，口服的膠原蛋白與其他膳食蛋白質相同，經消化後會分解為胺基酸，再由人體依自身需求重新運用，不一定會直接形成人體的膠原蛋白。人體本身即具有合成膠原蛋白的能力。
白雪飲採用什麼配方？
依品牌公開資訊，ANNAEVERYDAY 純素超微胺基酸水光白雪飲採用比利時仿生超微胺基酸 VeCollal，其胺基酸比例組成與人體第一型膠原蛋白相同，配方使用分子量 200 道爾頓（Da）的植物性胺基酸，並搭配含維生素C 的巴西櫻桃萃取。產品完全不含動物成分，標示為全素可食。
在劑型上，白雪飲為液態單包裝，規格為每包 25 毫升、每盒 30 包，天然蘋果風味，不添加人工色素、人工香料及防腐劑。相較於需沖泡的粉狀產品，撕開即飲的形式對年長族群而言，也減少了沖泡與吞嚥上的不便。
營養學上，維生素C 參與膠原蛋白的合成過程。市面上的植物來源配方產品，也常一併搭配維生素C 等營養素。
素食族群選購膠原蛋白產品 可先確認三項重點
對有意補充膠原蛋白的素食族群，選購時可優先確認以下三項重點：
一、確認素食標示。國內包裝食品的素食標示分為全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素及植物五辛素五類，純素飲食者可認明「全素或純素」。
二、了解原料來源。確認產品採用的是植物來源胺基酸配方，或是白木耳、木耳一類的植物膠質，兩者訴求並不相同。
三、檢視完整配方。確認是否搭配維生素C 等營養素，以及添加物與每日份量是否適合長期食用。
常見的疑問是，蛋奶素飲食者能否食用標示為「全素或純素」的產品。依標示定義，全素或純素指不含奶蛋、也不含五辛的純植物性食品，標準較為嚴格，蛋奶素飲食者同樣適用。
消費者討論：從長輩茹素的補充需求出發
在社群平台的討論中，不少消費者是為家中茹素長輩尋找膠原蛋白替代方案，才接觸到植物來源胺基酸配方。相關的產品心得與飲用方式討論，可見於 Dcard 等社群平台的網友分享。
ANNAEVERYDAY 產品團隊指出，素食族群在膠原蛋白這個品類長期只能妥協，不是成分不能吃，就是得整個品類放棄。品牌選擇把成分來源與素食分類直接寫在包裝與官網上，讓消費者自己判斷，是投入這個品類的前提。
保健食品屬一般食品，並非藥品，無法取代均衡飲食及健康生活方式。補充後多久能感受到差異，也因個人飲食、作息與體質而異，並無一致標準。消費者除參考產品標示、原料來源及配方資訊外，仍應維持均衡飲食、規律作息及適當運動。
關於 ANNAEVERYDAY｜台灣美容保養品牌，以純素、低敏為產品核心，品項涵蓋保健飲品、面膜、沐浴與清潔用品，保養品於日本、韓國製造。官方網站：annaeveryday.co
