(觀傳媒嘉義新聞)【記者吳東林／嘉縣報導】嘉義縣政府勞工暨青年發展處113年度起開始辦理青年市集速成班，規劃實戰課程讓學員透過實作汲取創業能量，課程邀請具實務經驗的講師傳授創業眉角，包括顧客服務技巧、成本分析、視覺陳列、美學設計、社群媒體行銷等，幫助學員提升創業知識。
嘉義縣政府指出，「嘉新實驗室」市集速成班積極幫助想在市集創業的青年建立實戰能力，114年度計畫邀請學員運用所學，發表一款商品並在市集成果展中販售，利用現場實戰進行測試調整，並調查民眾的感想、價位接受度及上市可能性，最終票選出前3名，學員藉此機會規劃個人品牌，累積市集經驗與曝光機會。
第2屆學員團隊「東石阿德蚵嗲蚵仔包」的干貝辣蚵包以其濃郁海味和辣味脫穎而出，蚵包將東石鮮蚵與自製辣味XO干貝醬結合，外皮酥脆金黃，內餡海味十足，一口咬下可感受蚵仔鮮美，隨後嘗到辣醬的濃烈刺激，最後以干貝鮮甜收尾，3層口感讓試吃民眾欲罷不能，獲成果展前三名。另一組團隊「柒分甜研製所」將創意融入甜點，突破傳統甜品界限，推出甜辣雙響甜甜圈，其創意靈感來自家鄉知名農產「六腳花生」，將濃醇的花生醬與麻辣花生碎巧妙結合，並撒上辣椒粉，創造出甜辣交織的獨特口感。市集成果展中由這款甜甜圈獲得第1名好評，也成功登上「柒分甜」常駐菜單，成為主打產品之一。
勞工暨青年發展處長陳奕翰表示，市集是青年創業的重要平台，能夠讓創業者直接與消費者互動，可更快速了解市場需求，未來將繼續開辦相關課程，鼓勵更多有創業夢的青年踴躍參與，透過市集實戰經驗實現創業目標。
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