(觀傳媒彰化新聞)【記者陳雅芳/彰化報導】黑心油、毒澱粉等成為國內今年來重大食安事件,國人日益重視食安,大葉大學藥用植物暨食品保健學系舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽,8隊參賽,員林農工技冠群雄,勇奪第一、三名,旗山農工得到第二名。
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大葉大學藥用植物暨食品保健學系舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽,食安賽評審仔細觀察各組表現。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.12.08)
大葉大學獲教育部大專校院STEM領域及女性研發人才培育計畫補助,對高中職校廣發英雄帖,邀請對食品安全或化學實驗有興趣的學生組隊,挑戰2022守護食安與食品檢驗競賽,8隊之中,員林農工因地利之便又感興趣,高二、高三各組一隊參賽。
▲大葉大學舉辦高中職守護食安與食品檢驗競賽。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.12.08)
藥保系主任孫芳君指出,食安是國家安全議題,許多國家都將食品安全列為施政重點。近年來添加物過量或違法添加、摻假、重金屬含量過高等黑心食品案件頻傳,檢驗分析是食藥安全的第一步,為了將食品安全教育向下扎根,培育學生成為食安尖兵,提升食品檢驗分析能力與技巧,大葉大學特別以高中職學生為對象,舉辦2022守護食安與食品檢驗競賽。
▲大葉大學藥保系推動食安教育向下扎根,培育學生成為未來的食安把關者。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.12.08)
比賽分為初賽與複賽兩階段,以食品的有機酸含量測定、革蘭氏染色試驗、食品中亞硝酸鹽之定量、食品中還原醣之定量為題目,選手三人一組,必須在規定的時間內完成正確的檢驗,透過活動琣養學生實務操作能力與團隊合作能力。
員林農工「食在真想贏」、「化學很難對不隊」分獲第一、三名。員農食品科三年級學生許宸甄說,食品科高二、高三學生各組一隊,利用晚上留校練習,希望能為校爭光,很高興真的抱回大獎。
▲花蓮高農李宜珊老師(右三)帶領學生到大葉大學參賽。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.12.08)
花蓮高農教師李宜珊擔任食品加工科三年級導師,獲知大葉大學舉辦比賽,提供學習機會的訊息,鼓勵學生嘗試看看;她說,學生對競賽內容覺得有趣又充滿挑戰,主動在課餘時間和假日練習。
▲員林農工食品科二年級與三年級學生各組一隊參加大葉大學比賽。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.12.08)
競賽評審來自業界和學界,藥保系主任孫芳君表示,2022守護食安與食品檢驗競賽分為初賽與複賽,以食品的有機酸含量測定、革蘭氏染色試驗、食品中亞硝酸鹽之定量、食品中還原醣之定量為題目,選手3人一組,必須在規定時間內完成正確檢驗,考驗學生實務操作能力與團隊合作能力,培育學生成為未來的食安把關者。