CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
每到夏天瘋減重，網路近期流傳「減肥最狠的外掛是補鐵」的說法，究竟對不對？營養師解答，鐵是許多減重族群容易忽略的重要營養素，當鐵質不足時，不只容易疲倦、降低運動表現，也可能影響整體代謝效率，不過，要注意的是，鐵並非補越多越好，若長期過量補充，嚴重可能造成鐵中毒風險。
營養師吳悦慈指出，鐵質除了參與造血與氧氣運輸，也與粒線體能量代謝及 ATP（細胞能量）生成相關。一旦鐵質不足，可能影響氧氣利用效率，進而讓人容易疲倦、體力下降，也較容易在運動時提早感到疲勞，間接影響減重計畫的執行力。
此外，吳悦慈提醒，許多人為了快速瘦身，長期採取低熱量飲食、水煮餐，或過度限制紅肉等富含鐵質食物，都會增加缺鐵風險。尤其，女性因月經流失鐵質，更容易出現頭暈、怕冷、掉髮等問題。
吳悦慈強調，缺鐵可能影響體力與運動表現，不過，補鐵不是多吃就好，也並非所有人都適合自行補鐵，例如地中海型貧血、鐵質沉著症患者，若未經評估就額外補充鐵劑，反而可能增加身體負擔，建議先諮詢專業醫療人員進行評估，再選擇適合的改善方式。在鐵質補充上，建議掌握以下三大原則：
1. 食物來源優先
動物性食物中的「血紅素鐵」吸收率較高，可優先選擇豬肝、牛肉、蛤蜊、鴨血等；素食族則可攝取深綠色蔬菜、豆類、黑芝麻與全穀類，並搭配富含維生素 C 的水果以提升利用率。
2. 選擇複方保健品
相較於單方鐵劑，選擇含有維生素 C 的複方保健品更有助吸收。維生素C可輔助非血紅素鐵吸收，若同時含葉酸、B12，則可作為紅血球生成與造血營養支持。
3. 避開吸收干擾
補充鐵劑前後，建議避免同時飲用咖啡或茶類，以降低單寧酸對鐵吸收的影響。
照片來源：示意照／翻攝自Pexels
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